Doces italianosOs doces, desde a Idade Média, eram feitos nos conventos pelas freiras enclausuradas. Muitos monastérios se tornaram mais famosos pelas gostosuras do que pela santidade. E essa doce herança - tão doce quanto contraditória - deixou sua marca até nos nomes das sobremesas. Contam que as freirinhas, como supostamente não deveriam gozar tanto a vida, criavam doces deliciosos e na vã tentativa de diminuir o pecado batizavam-nos com nomes desmerecedores como: buoni ma brutti (bom mas feio), ossa di morti (ossada de morto) e sospiri (suspiros).
Tipos de doces italianos:
1- Crespelle Facite di Mele in Salsa di Sidra (Panqueca de maçã na calda de sidra)
Originária da região da Emilia Romagna, esta sobremesa de sabor requintado é servida quente com sorvete de frutas, feito a base de conhaque de maça e sidra
2- Cestino di Mousse al Cioccolato e Caffè (Mousse de chocolate e café)
Originário da receita do famoso Café Cipriani, em Veneza, este doce foi criado após a descoberta do café no oriente por Marco Polo, portanto muito tradicional e muito procurado nesta região italiana
3- Meringato alle Fragole (Merengue de morango)
Espécie de um suspiro, esta sobremesa se origina da província de Baixa Padana, região que abrange a Lombardia e Emilia Romagna, onde se situa grande plantação de morango.
4- Soufflé Ghiacciato al Mandarino (Suflê gelado de mexerica)
Vem da região da Sicília, esta sobremesa é tão refrescante chegando a ser quase um sorvete. Vale a pena acentuar que a Sicília é a região com as maiores plantações de mexerica e laranja da Itália.
5- Torta Fiorentina
Como o nome já diz, esta torta vem da região de Firenze tendo como característica o chocolate e hortelã. De acordo com a história da gastronomia italiana, a torta fiorentina foi criada pelo confeiteiro pessoal da Catarina de Médici.
6- Cassata Siciliana
Muito tradicional este doce, servido em fatias, é feito à base de ricota e frutas secas. De origem árabe, foi introduzido na Itália através da dominação moura. Servido bem gelado com chocolate e licor de Maraschino
7- Pesche alle Mandorle (Pêssego com amêndoas)
Recheada de biscoito amareto, esta sobremesa vai ao forno aromatizada de amêndoas. Originária da região de Piemonte, serve-se individualmente e fria. O pêssego é uma das frutas mais apreciadas na Itália, acompanha creme de nata.
8- Tiramisu
O tiramisu é uma sobremesa tipicamente italiana que consiste em camadas de pão-de-ló embebidas em café e vinho Marsala, ou rum e brandy, entremeadas com o cremoso e macio queijo chamado mascarpone.
Fonte: www.emporiovillaborghese.com.br
Vira e mexe, estou eu escutando: " Manheeeee, faz palha Italiana..."
O doce e simples, nada mais do que um brigadeiro com biscoito Maizena ou Maria quebradinho. O segredo da receita está no equilíbrio da quantidade dos ingredientes. Outro detalhe é que o chocolate em pó, por não conter doce, dá um toque especial no sabor. Mas aqui em casa, a pedido do Felipe, ele e feito com achocolatado. Algumas receitas pedem acucar de confeiteiro, mas eu prefiro modelar o doce com o acucar refinado. Isto é, quando meu amado teenager nao come tudo de colher.
Palha Italiana
Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 3 colheres de sopa de chocolate em po (eu uso achocolatado)
- 2 xicaras de biscoito Maizena ou Maria quebradinho. Não é triturado! É quebrado com as mãos, em pedaços pequenos).
- Acucar (para a modelagem do doce)
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo, misturando sempre. Quando a mistura estiver desprendendo do fundo da panela, desligue o fogo e acrescente o biscoito previamente quebrado em pequenos pedaços. Eu fiz o brigadeiro de microondas e acrescentei o biscoito ao final.
Unte uma assadeira ou forre uma bancada com papel manetiga e coloque a "palha". Se colocar na assadeira, pode leva-la a geladeira para esfriar o doce.
Depois, é só cortar em quadradinhos e passar no açúcar.
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