Na cozinha com a Aninha

terça-feira, 10 de fevereiro de 2009

Quando se pensa em alimentação saudável a primeira que pensamos em cortar são os hamburgueres, mas mesmo eles podem ser mais saudáveis e leves.
Para isso compre 500g de carne moída fresca e sem gordura. Mesmo a carne sem gordura aparente tem um pouco de gordura.
Além da carne separe:
- 1 cebola grande

- sal e cheiro verde
- 1 xícara de farelo de trigo
- 1 ovo
Pique bem fininho a cebola e o cheiro verde. Misture bem todos os ingredientes com a mão.
Quando estiver uma massa homogênea, faça bolinhas, todas mais ou menos do mesmo tamanho.Amasse as bolinhas e terá o hambúrguer.
Asse em grill, 5 minutos de cada lado e sirva com o pão da sua preferência e salada.
O sabor e a crocância são os mesmos do hamburguer frito, só que muito mais saudável.

Fonte: gororobasdobrasil.blogspot.com

Dodói é dodói porque dá dó e dói. Quem tem sabe como é! E se a coisa é com nossos filhos, dói ainda mais... só paparicando a cria pra aliviar. Muito trabalho? Não, muito amor!

E o lanchinho abaixo vai pro Felipe que esta se recuperando de uma fratura exposta no dedao.

Hamburguer de Forno

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 1 tablete de fermento fresco de 15 gr
Misture o fermento com o açúcar até que fique líquido. Junte o leite morno e a farinha. Deixe descansar 20 minutos.
À parte misture:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de leite

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos em primeiro lugar. Depois abra um espaço no centro e coloque a fermentação e os outros ingredientes. Misture tudo e sove a massa mais um pouco, até que esta fique bem lisa.

Polvilhe a mesa com farinha e estique com o rolo. Corte no tamanho desejado.

Recheie a massa com o hambúrguer cru, tomate fatiado bem fino, mussarela e bacon frito. Cubra com a outra parte e aperte bem para que não abra durante o cozimento. Deixe crescer mais uns 15 minutos.

Pincele com gema e polvilhe gergelim. Leve ao forno médio, pré aquecido até dourar bem.

Marcadores: Lanches, Paes

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sábado, 24 de janeiro de 2009

Pita (khubz adi em árabe) ou pão sírio é um pão de trigo usado no Oriente Médio para a alimentação com as mãos. Serve para levar os legumes, saladas, pastas, carne e falafel à boca. O pão é também usado para sandes como o döner kebab. O pão é assada no forno por alguns segundos em calor de 400°C.
No Brasil, o pão sírio foi trazido no início do século 20 pelos imigrantes sírio-libaneses, é a base da receita do beirute: pão sírio, rosbife ou lagarto fatiado, queijo, alface, rodelas de tomate e um ovo frito.

Fonte: www.wikipedia.org

Ha quem diga que o pao sirio é sem graca. Discordo. O pita é o tipo de pão que combina com tudo. Seu formato peculiar facilita a colocação do recheio sendo perfeito para a elaboração de sanduíches

Seja com manteiga, recheadinho, acompanhado de tabule ou ainda como base para uma pizza rapida, aqui em casa ele faz o maior sucesso.

Pao Sirio

Ingredientes:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher sopa de fermento biológico seco
- 1/2 xícara de água morna

- 1/2 xicara de leite
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de óleo

Modo de Preparo:

Misture o fermento com a agua morna ate disssolver. Acrescente o acucar e 1 xicara de farinha de trigo para fazer uma esponjinha e deixe descansar por 15 minutos.
Após esse descanso misture o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Depois da massa pronta, faça os modelos em bolinhas de aproximadamente 70 g cada uma.
Coloque em forma ou em cima da mesa e cubra com um pano durante 15 minutos.
Abra a massa em uma superficie enfarinhada formando discos e coloque-os em uma forma tambem enfarinhada. Deixe a massa crescer novamente por 10 minutos.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até ele estufar e ficar dourado de ambos os lados. Tome o cuidado de nao deixar assar por muito tempo.

Marcadores: Paes

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segunda-feira, 3 de novembro de 2008

Curiosidades sobre a história do pão
- No Egito, o pão também servia para pagar salários: um dia de trabalho valia três pães e dois vasos grandes de cerveja.
- Na Europa, passou a ser costume as mães darem para as filhas que se casavam um pouco de sua massa de pão, por achar que, assim, elas fariam um pão tão gostoso quanto o delas!
- Ao longo da história, a posição social de uma pessoa podia ser discernida pela cor do pão que ela consumia. Pão escuro representava baixa posição social, enquanto pão branco, alta posição social. É porque o processo de refino da farinha branca era muito mais caro. Atualmente, ocorre o contrário: os pães escuros são mais caros e, por vezes, mais apreciados por causa de seu valor nutritivo.
- Às vésperas da Revolução Francesa, Maria Antonieta, rainha da França, foi informada de que o povo passava fome: “Eles não têm pão, Alteza”. Ao que ela respondeu: “Se não tem pão, que comam brioches”. Não se sabe se o diálogo realmente aconteceu, mas a frase, de fato, ficou famosa. Já a rainha teve a cabeça cortada na guilhotina!
- Para os cristãos, o pão simboliza o corpo de Cristo. Na oração do “Pai-nosso” é pedido a Deus “o pão nosso de cada dia nos dai hoje”.
- Para os judeus, o fermento simboliza a corrupção. Por isso, eles só ofereciam a Deus pães ázimos, sem fermento. Até hoje, esse é o pão que eles comem na Páscoa, época em que é proibido consumir qualquer alimento fermentado.

Fonte: www.invivo.fiocruz.br

Eu gosto de panquecas, muffins e afins, mas , definitivamente, minha comidinha favorita é pão. Quentinho, com manteiga, no café da manha, não tem nada melhor! Por aqui, pão fresco e só o que sai do forno da casa da gente. Este eu aprendi com a Monica do Quitutes e alem de ser de fácil preparo, rende pãezinhos macios e saborosos. Obrigada, minha amiga. A turma aqui de casa aprovou!

Pão de Minuto

Ingredientes:
- 200gr de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 gema para pincelar

Modo de preparo:
Misture o iogurte, a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal. Peneire sobre esta mistura a farinha de trigo e o fermento. Misture bem a massa e faça pãezinhos redondos.
Coloque em assadeira untada, pincele com gema e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

Marcadores: Paes

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sábado, 4 de outubro de 2008

Um pudim é uma sobremesa mole, redonda e aspecto pegajoso. Possui um buraco no centro como reversal ao seu maior concorrente: as rosquinhas. Essa iguaria foi inventada no final do século XIX, por João Daltony I, mais conhecido por ter sido o tataravô do famoso inventor, culinarista, ator, compositor, jogador de futebol e pai de família Daltony Peres. Na verdade Daltony I estava tentando inventar o pão de queijo, mas acabou se equivocando e trocou alguns ingredientes. Substituiu o leite por leite condensado e o queijo por coco ralado. Ao colocar no forno notou que, apesar da aparência asquerosa, aquela gororoba era comestível, dando origem a Maior Onda de Pudim Jamais Vista Em Lugar Algum Do Mundo.
Mas o velho vovô Daltony não se contentou e, utilizando seu imenso espírito criativo, tentava sempre aprimorar a receita. Diante das dificuldades financeiras impostas pela crise de 1932 ele tentou fabricar o próprio leite condensado (seu lema era "I make it myself"). Porém um dia esqueceu a panela com açúcar no fogo e acabou criando a calda de caramelo. O primeiro pudim com calda de caramelo produzido encontra-se atualmente em exibição no museu do Ipiranga.

Fonte: http://desciclo.pedia.ws/wiki/Pudim

Marido dodoi, então o blog esta meio de lado. Mas mamãe veio pra mimar o genro e comecou com pudim de pao. Otimo pois aproveitamos os pães da semana e "Lineuzinho" comeu um pouquinho mais.
Ja vi tudo... ele vai se recuperar com tantos mimos e quitutes
e eu vou virar uma "broinha" :o

Pudim de Pão

Ingredientes:
- 7 paes franceses adormecidos
- 1 litro leite
- 3 colheres de sopa rasas de canela em po
- 1 1/2 xicara de acucar
- 4 ovos grandes ou 5 pequenos
- 150g passas

Ingredientes da calda:
- 1 1/2 a 2 xicaras de acucar

Modo de Preparo:
Prepare uma calda colocando o açúcar numa panela rasa, de fundo largo e derreta-o em fogo baixo, lentamente, dourando por igual. Para isso, vá inclinando de leve a panela em todas as direções, sem mexer, para que a calda não perca seu brilho. A calda tem que ficar espessa e deve cobrir toda a forma. Eu faco diretamente na forma que vou assar o pudim.
Corte os paes em fatias bem finas e reserve. Bata no liquidificador os demais ingredientes, menos as passas e reserve esta mistura. Faca camadas na forma caramelizada:
- camada de paes
- camada de passas (apenas salpique algumas passas em cada camada)
- cubra com a mistura de leite, canela, ovos e acucar.
Cubra a forma com papel aluminio e asse em banho Maria em forno medio-baixo por aproximadamente por 1 hora.

Marcadores: Desperdicio Zero, Doces, Paes

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quarta-feira, 13 de agosto de 2008

O que é fermento biológico?
Fermento biológico ou levedura é um microorganismo vivo cuja denominação científica é Saccharomyces cerevisiae.
Trata-se de um ingrediente imprescindível na panificação, pois é o responsável pelo crescimento da massa de pães e pizzas.
* Qual a diferença entre fermento químico e fermento biológico?
O Fermento Químico é o responsável pelo crescimento das massas de bolo, que ocorre através de uma reação química durante o forneamento.
Já o Fermento Biológico promove o crescimento das massas de pães através da fermentação que ocorre antes do forneamento.
A levedura ingere os nutrientes da massa e, como conseqüência, libera gases e substâncias aromáticas, responsáveis pelo volume, textura, aroma e sabor característicos dos pães.
Por este motivo é sempre necessário deixar a massa descansar após sovar e antes de ir ao forno.

Fonte: www.falecomfleischmann.com.br

Ja que sempre rola a pergunta sobre equivalencia de fermento biologico:
fresco X seco , aqui esta a (re)postagem:

1 unidade de Fermento Fresco - 15g = 1/2 colher de sopa ou 1/2 sache de Fermento Instantaneo 5g = 1/2 colher de sopa de Fermento Seco 5g
2 tabletes de Fermento Fresco - 30g = 1 colher de sopa ou 1 sache de Fermento Instantaneo - 10g = 1 colher de sopa de Fermento Seco - 10g
4 tabletes de Fermento Fresco - 60g = 2 colheres de sopa ou 2 saches de Fermento Instantaneo - 20g = 2 colheres de sopa de Fermento Seco - 20g

Estes paezinhos, por exemplo, pedem 30 gramas de fermento biologico fresco e foram feitos com 10g de fermento biologico seco.

Paezinhos de Bacon

Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de água morna
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 30g de fermento biológico fresco
- 1 ovo
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de bacon frito em cubos
- margarina para untar
- 1 ovo para pincelar

Modo de Preparo
No liquidificador, bata a água, o açúcar, o sal, o óleo, o fermento e o ovo até ficar homogêneo. Prepare o bacon (eu usei bacon bites) e corte-o em cubinhos pequenos. Despeje o liquido do liquidificador sobre o bacon em uma tigela. Acrescente a farinha, aos poucos, e amasse ate que a massa desgrude das maos. Corrija o tempero e sove a massa. Deixe a massa crescer por 20 minutos. Faça rolinhos e modele nozinhos. Coloque os nozinhos em uma assadeira untada, pincele com o ovo ligeiramente batido e deixe descansar por mais 20 minutos.
Leve ao forno médio, pre-aquecido, por 30 min ou ate dourar levemente.

Marcadores: Paes

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segunda-feira, 28 de abril de 2008

Uma pizza pode ser nutritiva e saborosa ao mesmo tempo
A origem, o valor nutricional e as calorias de um dos pratos mais populares e gostosos do planeta são lembrados em data instituída em concurso gastronômico de São Paulo
Que tal uma pizza hoje à noite? No Brasil, o dia 10 de julho é o dia da pizza, instituído recentemente, há apenas 22 anos, durante um concurso gastronômico em São Paulo.

Um dos mais populares e apreciados pratos, de caráter internacional, a pizza moderna tem origem no sul da Itália. Mais precisamente em Nápoles. Daí a pizza napolitana, com queijo e tomate ou molho de tomate. Foram os italianos que deram o formato atual à pizza. Bem antes, porém, há quase 6 mil anos, egípcios e hebreus já degustavam algo muito parecido com uma pizza, ou um pão tipo sírio. Depois, os gregos passaram a consumir um pão grande, com grau de bico, semelhante também a uma pizza.

Será possível saborear uma pizza sem peso (na balança) e dor (na consciência)? Certamente que sim. “No caso das pizzas menos calóricas você pode até comer dois pedaços grandes sem problema”, diz a professora Francine Ferrari, que coordena o curso de Nutrição da Unisul na Pedra Branca.

Por pizza menos calórica entenda-se as do tipo margarita (queijo, tomate e manjericão fresco), vegetariana e de rúcula com tomate seco. Cada fatia grande equivale a mais ou menos 280 calorias. Duas fatias seriam iguais a um bom jantar. Mas cuidado com as bordas, que são mais calóricas. E cuidado também com os sabores mais pesados, como portuguesa, calabresa e frango com cutupiry.

O valor nutricional de uma pizza pode também ser muito positivo. Por quê? “Porque se consegue pôr verduras e legumes na pizza, que pode ser nutritiva, saudável e saborosa ao mesmo tempo”.

Fonte: www.unisul.br

Hoje e dia de pizza, pizza rapidinha... assim como este post. E que estou com visita, Mara. Brazuca, residente de Battle Creek, veio nos visitar e fica ate quarta. Entao ja viu... nao posso demorar na cozinha e nem no computador, afinal, 24 horas/dia nao sao o suficiente pro papo, muito menos pras comprinhas. Mas ai vai uma dica boa para usar aquele pao dormido. Voce faz uma pizza rapida, gostosa e menos calorica que a tradicional.

Pizza Rapidinha de Pao

Ingredientes:

- pãezinhos amanhecidos

- 3/4 de xicara de molho de tomate ou faca um molho com: 1 colher de chá de orégano, 4 tomates sem sementes, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta batidos no liquidificador.

- 150 de mussarela fatiada

- 3 ovos

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

- Margarina para untar

Modo de Preparo:

Corte os pãezinhos em fatias e forre com elas uma fôrma de pizza média untada com a margarina. Espalhe o molho sobre as fatias de pão (gosto de pincelar o molho sobre as fatias de pao) e cubra com as fatias de mussarela.

Sobre a mussarela, coloque os ovos batidos com a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno pre-aquecido por cerca de 20 minutos.

Marcadores: Cafe da Manha, Desperdicio Zero, Lanches, Paes

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domingo, 20 de abril de 2008

Baby Shower
Não se sabe exatamente de onde ou como surgiu esta tradição e estes nomes, mas existe opinião que o nome Chá de Bebê (Chá de Cegonha) surgiu devido a verdadeira paixão, ou quem sabe necessidade nata das mulheres de se reunir para bater um papo "entre as meninas" e para que a conversa se torne mais descontraída, tomar um chazinho.
Brasil não é único pais onde tem o costume de organizar esta festa de boas-vindas ao bebê. Por exemplo, nos EUA, Canada e alguns outros países este evento é chamado de "Baby Shower",ou seja um evento onde bebê recebe atenção, carinho e presentes como se tudo isso saísse de um chuveiro.Memso no Brasil este evento não tem um único nome. Em algumas localidades ele é conhecido como Chá de Bebê, em outras como Chá de cegonha ou Chá de berço, existe também o chamado Chá de Fraldas. Pela Internete você encontra os nomes mais exôticos como: Chá de Baby, Chá de Frauda, Chá de Fraudas, ou até mesmo Chá de Fraude, Chá de Fraudes. Independentemente do nome, o seu principal objetivo é ajudar a futura mamãe a ganhar os itens que ainda faltam para o enxoval de bebê, e proporcionar um apoio emocional dos amigos, mesmo que ela não seja a mãe de primeira viagem.
Tradicionalmente, um Chá de Bebê é oferecido só para a futura mamãe, somente as mulheres participem. Mas hoje em dia, muitas pessoas optam por realizar os Chás de Bebê onde ambos os pais participam, e/ou convidam os amigos homens para participar. Outro aspecto que esta sendo alterado é o fato, que os Chás de Bebê inicialmente dados somente para o primeiro filho da mulher, agora são repetidas para cada novo bebê ou, até para filho adotivo. Não é incomum ter mais de um Chá de Bebê para um mesmo filho, por exemplo, um com amigos e parentes e outro com colegas de trabalho.
Uma festa divertida, o Chá de Bebê, está cada vez mais e mais presente na vida das futuras mamães, praticamente tornando se "uma etapa da gravidez".

Fonte: cha de cegonha.com, wikipedia.org

Ontem foi o Baby-Shower da Lu Valentina. Anthony, o novo filhotinho, ta quase chegando... Lu com um barrigao lindo.
Passamos uma tarde bem gostosa: quitutes, brincadeiras, presentinhos e muito papo-de-comadres.
Eu fiquei de levar algum prato salgado e optei por fazer pizza enrolada. Acho que daqui pra frente voces verao muitas receitinhas de lanche neste blog porque com 8 amigas gravidas, fora cunhada e esposa do amigo do marido, Baby-Shower vai ser programa de todo sabado.

Pizza Enrolada

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de fermento biologico
- 1 copo de leite morno
- uma pitada de sal
- 3/4 xicara de oleo
- farinha de trigo o necessario para dar o ponto (macio, mas que nao agarre nas maos).
Recheio: aqui voce pode usar sua criatividade
Eu usei
- 300 g de peito de peru
- 300 g de mussarela
- 1 Kg de tomates picadinhos (sem sementes), temperados com um pouco de sal e oregano.

Modo de Preparo:
Pique os tomates em cubinhos, tempere-os, coloque pra escorrer numa peneira para que soltem toda a agua e nao molhem a massa.
Dissolver o fermento no leite morno e aguardar 5 minutos.
Colocar o sal, o oleo e a farinha de trigo aos poucos.
Mistura-se bem e sova-se a massa.
Deixe descansar por mais ou menos 40 min numa vasilha coberta com um pano. Como o dia estava frio aqui, coloquei a vasilha com a massa dentro de um saco plastico, fechei e coloquei dentro do forno (desligado).
Depois abra a massa com um rolo formando um grande retangulo.
Forre a massa com o peito de peru (se a primeira camada e de queijo, pode furar a massa ao derreter), em seguida com a mussarela, depois os tomates escorridos. Tempere como quiser, eu usei oregano e folhinhas de manjericao fresco.
Enrola-se a pizza, pincela com gema batida com um fio de azeite e leva-se ao forno quente por aproximadamente 25 minutos ou ate que esteja bem douradinha.

Marcadores: Lanches, Paes

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sábado, 5 de abril de 2008

Áries é o primeiro impulso na qual a sua alma se alimenta para seguir e percorrer a estrada da vida. Signo do elemento Fogo, representa o heroísmo, a aventura e a coragem que você precisa ter para abastecer o seu carro e dar a largada para a vitória.
Sabe por que as pessoas que nasceram entre este período se dizem "arianas"?
Porque durante esta época do ano, o Sol está passando pelo signo de Áries no céu. Quando você diz "sou ariano", está dizendo, com outras palavras, que tem o Sol no signo de Áries. Mas mesmo aqueles que não nasceram entre estes dias, têm Áries e todos os outros signos em seu mapa astrológico. O período que o sol passa por Áries acontece aproximadamente entre os dias 21 de março a 20 de abril, mas se você nasceu nos dias de transição entre os signos (ou de Peixes para Áries ou de Áries para Touro) é bom que calcule o seu mapa e verifique em que signo o Sol realmente está, ele pode ser diferente do que você sempre pensou.
5 abril 2008
Na hora da crise, há um impulso que conduz a desejar que tudo volte a ser como antes, porém, a própria natureza da crise impede isto acontecer, pois a realidade já foi desintegrada com novas informações. Só resta seguir em frente.
Para saber mais: http://www.astrologiareal.com.br/

Fonte: astrologiareal.com.br

Aniversario do Husband

Acordamos o aniversariante com um bolinho, velas, presente ao som de Happy Birthday to you! E preparamos um cafe da manha caprichado: flor de pao, cafe, bolo, frutas...

hummmm, que dia mais feliz!

Flor de Pao

Ingredientes:
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de chá de leite morno ou 220ml
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 xícaras de chá de farinha de trigo ou 500g
- 1 colher de sopa de fermento biologico seco (10g) ou 3 tabletes de fermento biológico fresco(45g)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de cha de margarina gelada ou 100g. Eu usei manteiga.

Recheio:
1/2 xícara de chá de margarina
fatias de peito de peru e mussarela
1 ovo para pincelar

Modo de Preparo:
Para a massa, bata todos os ingredientes no liqüidificador, com exceção da farinha de trigo. Numa vasilha com a farinha, faça um buraco no meio e despeje a mistura, juntando a farinha aos poucos, amassando com a ponta dos dedos até que fique uma massa macia e lisa. Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Aqui estava friozinho pela manha, entao coloquei a massa dentro de um saco plastico bem fechado dentro do forno.
Abra a massa numa superfície enfarinhada e cubra com a margarina, espalhando bem.
Você pode rechear como desejar. Eu dividi a massa em dois retangulos, dai usei fatias de peito de peru defumado e mussarela em um e manteiga, acucar e canela no outro pedaco.
Corte a massa ao meio e faça dois rocamboles compridos com cada pedaço. Corte cada rocambole em porções de 6 cm e vá colocando em uma fôrma de buraco no meio, untada e enfarinhada, de forma que os rolinhos fiquem em pé. Deixe dobrar de volume, pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido 180° até dourar.

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sexta-feira, 14 de março de 2008

Dicas para fazer pao caseiro:

- Para medir corretamente a farinha de trigo de uma receita aqui vai uma dica, não aperte nem dê pancadinhas na xícara, nivele-a com uma espátula ou com as costas de uma faca.

- Líquidos: são utilizados para misturar os ingredientes secos. A quantidade correta de líquidos em uma receita é muito importante, uma pequena quantidade de líquidos ou grande quantidade de farinha resultará num pão de miolo e casca áspera. (Para medir corretamente coloque a xícara uma superfície plana e derrame o líquido até atingir a medida necessária.
- Açúcar: é o ingrediente responsável pelo aumento da velocidade de ação do fermento e importante também, pois é ele que proporciona a cor desejável a casca do pão. Uma quantidade exagerada de açúcar poderá resultar num pão esfarelado.
Obs: o uso do sal e açúcar numa receita de pão é muito importante, pois são esses dois ingredientes responsáveis pelo equilíbrio do crescimento.
- Gordura: é o ingrediente responsável pela maciez do pão. Uma quantidade exagerada de gordura poderá resultar num pão esponjoso.

- Se desejar, fazer em fôrma de bolo inglês, tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.

- A água ou leite morno que sao pedidos na receita, devem ter uma temperatura quase fria, pois se estiver um pouquinho mais quente ele destrói o fermento, e consequentemente a massa não vai crescer.

- Nunca coloque toda a farinha pedida na receita, dependendo da temperatura e umidade do dia, do tamanho dos ovos, e da qualidade da farinha essa quantidade pode ser excessiva tornando a massa firme demais (dura).

- Uma receita que pede 1 kg de farinha significa que pode ser que use no máximo 1 kg pra fazer a massa, abrir, enrolar.

- As mãos úmidas ou cheias de massa também podem confundir e dar a impressão que está faltando farinha no pão, mas , basta estar com as mãos limpas, bem secas e principalmente totalmente enfarinhadas, que você vai notar a diferença nas próximas massas que fizer.

- Para adiantar o crescimento do pão sove bem a massa e depois cubra-a com saco plástico e mantenha em lugar seco.

- No inverno, cobrir os paes com pano umido e deixar crescer ao lado do forno ligado.

- Para assar o pão coloque-o no forno pré-aquecido (3 minutos antes) e deixe em fogo alto somente nos primeiros 10 minutos; passado esse tempo, abaixe o fogo e deixe-o nessa temperatura até ficar pronto.

- Para ter certeza que o pão está assado, bata com os nós dos dedos em toda a sua superfície; se produzir um som oco, é sinal que está pronto.

* Temperaturas de forno

Coloque sempre a forma no centro do forno, assim ele assa todo por igual. É importante que o forno esteja sempre regulado para que o prato possa ter melhor resultado.

Fahrenheit Centígrado

250 a 275 Fº Muito Baixa 120 a 140 Cº

300 a 325 Fº Baixa 150 a 160 Cº

350 a 375 Fº Moderado 180 a 190 Cº

400 a 425 Fº Quente 200 a 220 Cº

475 a 500 Fº Muito Quente 240 a 250 Cº

Fonte: geocities.com, sociedadedigtal.com.br

Sexta e meu dia pra fazer as coisinhas de casa, pra fazer compras de mercado, resolver pendencias e tambem fazer o que eu gosto. Acordei cedo, limpei a casa, fiz o que tinha que fazer e ai... ahhhh, voce sabe, meu fraco é pão quente, recém saído do forno. Aquele cheirinho perfumado, cheiro de casa de Mamae, cheiro de aconchego...

o gostinho morno, meio adocicado... é simplesmente impossível resistir. Nao deu outra, aproveitei meu day-off pra fazer um paozinho caseiro.

E tem coisa melhor do que comer uma fatia quentinha com margarina?

Just delicious!!!

Pao Caseiro da Angela

Ingredientes:

- 1 copo de leite morno

- 1 copo de água morna

- 1 copo de açúcar

- 1/2 copo de óleo

- sal à gosto

- 2 ovos

- 1 envelope (11gr) de fermento biológico seco

- 1 colher de sopa de manteiga

- em torno de 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador, menos a farinha de trigo. Vire a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até ficar uma massa homogênea e lisa.

Deixe descansar por 1 hora na vasilha coberta com um pano de prato.

Faça os pãezinhos, deixe crescer mais um pouco (eu deixo mais 20 minutos)

e asse em forno quente.

Se quiser pode variar substituindo 1/4 da farinha por centeio, farelo de trigo, aveia, etc.

Dica:

* Sempre que vamos ao Texas Roadhouse (http://www.texasroadhouse.com/), eles servem de entrada um pao quentinho com manteiga de canela. Eu nunca tinha comido a tal manteiga, mas quando experimentei: adorei.

Dai hoje eu coloquei um pouquinho de canela e acucar na manteiga para passar no pao (mais canela que acucar) - ficou divino!

Marcadores: Cafe da Manha, Dicas, Lanches, Paes

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