Um muffin é um pouco parecido com uma pequena torta, e ainda que não lembrem um cupcake, ambos têm bases cilíndrico e cónico cumes arredondados. Eles geralmente cabem na palma da mão um adulto, e se destinam a ser consumidos por um indivíduo em uma única sessão. Existem muitas variedades de sabores e muffins feita com um ingrediente específico como mirtilos, chocolate chips, pepinos, framboesa, canela, abóbora, limão, banana, laranja, pêssego, morango, amêndoa, e cenoura. Muffin vem de muff, que é uma palavra inglesa que designa conforto, proteção. Criados nas casas das vovós inglesas, esses bolinhos fofos remetem mesmo ao aconchego e, por isso, fazem parte também da chamada confort food. É difícil precisar quando eles chegaram no Brasil, mas é fato que hoje eles estão presentes em quase todos os cafés e brunchs do país. O muffin original é feito com frutas secas e uvas-passas.
Os muffins salgados, já sao tradicionais na Inglaterra e nos Estados Unidos.
Para Raquel Abrahão, os muffins e os bolinhos brasileiros partem do mesmo princípio e podem ser considerados semelhantes. Já para a gerente de marketing da rede Amor aos Pedaços, Ana Maura Werner, os bolinhos que foram incluídos no cardápio da marca não têm nada a ver com os ingleses. "Os muffins têm uma textura mais densa, mais seca e não possuem a fofura que os nossos bolinhos, baseados nos bolos caseiros, têm", explica ela.
Fonte: www.guiadasemana.com.br, www.wikipedia.org
Mamae e Papai estao aqui conosco: Oh bençao!!! Estamos matando saudades.
Entao, como podem imaginar, a vontade de preparar quitutes triplicou...
Desta vez muffins salgados pro nosso cafe-da-manha em familia. Não importa quando nem onde surgiram os primeiros muffins, o fato é que é difícil resistir a eles de qualquer maneira.
Ingredientes
- 7 ou 8 fatias finas de bacon
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida (1/2 bastão)
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de iogurte natural
- 3/4 de xícara de queijo em cubinhos pequenos (Fica maravilhoso com Gruyère ou outro queijo tipo suíço)
Modo de Preparo:
Aqueça o forno a 200ºC . Unte a forma de muffins com manteiga ou óleo em spray. Frite as fatias de bacon em uma frigideira ao fogo médio-alto. Transfira para um pedaço de papel toalha para secar. Eu faço o bacon no microondas.
Assim que esfriar, corte o bacon em pedacinhos. Reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, açúcar, fermento e o sal. Em outra tigela, misture o ovo, manteiga, leite e iogurte. Adicione a mistura líquida sobre a mistura seca. Lembre-se de não misturar demais. Só o suficiente para incorporar, uns 15 à 20 segundos. A massa irá ficar meio embolotada.
Adicione o bacon e os pedaços de queijo e, gentilmente, misture para combinar.
Coloque a massa na forma de muffin, enchendo cada copo até o topo. Esta receita é para 12 muffins. Asse até que fique dourado e seco, de 20 à 25 minutos. Faça o teste do palito para ter certeza.
Transfira a forma para um rack e deixe esfriar por 5 minutos antes de servi-los.
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