Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações regionais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.As panquecas estilo americano levam geralmente chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos. Nos Estados Unidos e Canadá o xarope de bordo é o complemento mais frequentemente utilizado.
Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas americanas. Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne ou frango. Outra diferença é que vão à mesa no almoço, e não do café-da-manhã.
Fonte: wikipedia.org
E nosso sábado comecou bem gostoso, com panquecas quentinhas e perfumadas.
Ingredientes:
Panquecas de Canela
- 140g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 240ml de leite (pode usar leite semi-desnatado)
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 240ml de leite (pode usar leite semi-desnatado)
- 1 ovo ligeiramente batido
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
Modo de Preparo:
Peneire a farinha e o fermento em uma tigela média, junte a canela, o sal e o açúcar.
Em uma outra tigelinha, misture bem o ovo, o leite e a manteiga. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e mexa bem. A mistura vai ficar com algumas pelotinhas.
Aqueça uma frigideira anti-aderente levemente untada em fogo médio/alto.
Despeje porções de massa na frigideira usando uma colher medida. Usei minha concha pequena. Deixe fritar.
Em uma outra tigelinha, misture bem o ovo, o leite e a manteiga. Despeje os ingredientes líquidos nos secos e mexa bem. A mistura vai ficar com algumas pelotinhas.
Aqueça uma frigideira anti-aderente levemente untada em fogo médio/alto.
Despeje porções de massa na frigideira usando uma colher medida. Usei minha concha pequena. Deixe fritar.
Quando as bordas estiverem secas e bolhas se formarem na superfície da panquecas, vire-as e deixe dourar o outro lado.
Sirva imediatamente com maple syrup ou mel.
Sirva imediatamente com maple syrup ou mel.
*Dica:
- Se quiser uma panqueca ainda mais fofinha, pode bater a clara em neve e acrescenta-la por ultimo a massa, apenas misturando delicadamente com uma colher.
- Pode variar a quantidade de canela a seu gosto.
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